黑茶干燥在七星灶上進行 。在灶口處的地面燃燒松柴，松柴采取橫架方式，并保持火力均勻 ， 借風力使火溫均勻地透入七星孔內，要火溫均勻地擴散到灶面焙簾上 。
當焙簾上溫度達到70℃以上時，開始撒上第一層茶坯，厚度約2～3厘米 ， 待第一層茶坯烘至六七成干時，再撒第二層 ， 撒葉厚度稍薄，這樣一層一層地加到5～7層，總的厚度不超過焙框的高度 。
待最上面的茶坯達七八成干時，即退火翻焙 。翻焙用特制鐵叉，將已干的底層翻到上面來，將尚未干的上層翻至下面去 。繼續升火烘焙，待上中下各層茶葉干燥到適度 ， 即行下焙 。
###其它資料參考###安化黑茶屬于黑茶類，因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化縣內山區種植的大葉種茶葉 ， 經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工成黑毛茶并以其為原料精制而成 。在采摘要求上，安化黑茶主要講究兩點，一是要有一定的成熟度，二是要新鮮 。元末明初，安化黑茶開始大規模生產 。明萬歷23年(1595年)安化黑茶被朝廷正式定為官茶，主宰西北茶葉市場數百年，成為邊區農牧民不可缺少的生活必需品，是西北邊民的“生命之茶”和“古絲綢之路上的神秘之茶” 。
主要產地：湖南省安化縣 。
加工工藝：殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、黑毛茶精制 。
影響：西北邊民的生命之茶、古絲綢之路上的神秘之茶 。
###其它資料參考###安化黑茶屬于發酵黑茶 。
安化黑茶因產自中國湖南安化縣而得名，采用安化境內山區種植的大葉種茶葉，經過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶并以其為原料精制(包括人工后發酵和自然陳化)而成 。而且安化黑茶具有很豐富的營養對人體也是十分有益的 。
安化黑茶的由來：西藏喇嘛常至京師禮佛朝貢 ， 邀請賞賜 ， 回藏時 ， 明朝廷賞給許多禮物 ， 其中茶葉是大宗，指定由四川官倉撥給，但喇嘛們卻繞道湖廣收賣私茶，湖廣黑茶最合他們的口味 ， 而黑茶主產于安化一帶，后統稱安化黑茶 。
安化黑茶的品種主要有：三尖、三磚和安化千兩茶 。安化黑茶屬于黑茶，也是后發酵茶，也是黑茶中的特種茶類，擁有悠久的生產歷史 ， 因產自中國湖南益陽市安化縣而得名 。安化黑茶干茶色澤烏黑、油潤 ， 沖泡之后 ， 湯色橙黃 ， 香氣純正，有著獨特的松煙香味，非常的耐泡哦 。
【安化黑茶什么工藝】我國茶葉品種主要分為六大茶類，每一種茶葉的發酵程度都是不一樣的，那黑茶是屬于后發酵的茶類，所以按照安化黑茶的制作工藝，發酵程度以及外形來看，我們是可以準確的說安化黑茶是屬于黑茶一類的 。所以安化黑茶是屬于黑茶 。
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