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【油餅怎么做又軟又有層次 又軟又有層次的油餅做法步驟】1、準備好食材：面粉，酵母，雞蛋，鹽，溫水 。
2、雞蛋打散后加少許鹽 。溫水將酵母和鹽充分化開 。倒入面粉中，筷子攪拌成絮狀 。
3、加少許油揉面 。蓋上蓋子發(fā)酵 。發(fā)酵兩倍大后，表面有小孔即可 。
4、取出面團揉排氣，揪成小團，搟成圓餅，劃兩個口子 。
5、放入油鍋，炸至兩面金黃 。出鍋即可食用 。
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