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1、食材：石螺 500g、紅辣椒適量、姜蔥適量、糖適量、鹽適量、料酒適量；
2、石螺剪去尾尖，放入鹽水中浸泡 ， 用手不斷搓洗干凈 。
3、紅辣椒切成絲，姜洗凈切成絲狀 。
4、起鍋熱油 ， 下入辣椒和姜絲爆香 。
5、放入石螺，迅速翻炒至螺螄的蓋掉下來 。
6、加入適量的水 ， 料酒和鹽調味 。
7、蓋上鍋蓋，中火燜燒10分鐘 。
【炒石螺的做法技巧 炒石螺的做法】8、出鍋裝盤，撒上蔥花 。
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