【牛奶變酸是因為里面有什么 牛奶變酸是因為里面有什么物質】牛奶變酸是因為里面有細菌 。牛奶含有非常豐富的蛋白質，但蛋白質很容易變質，如果在常溫下放置過久很容易變酸變臭 。一些厭氧細菌或兼性厭氧型細菌在低氧或無氧環境進行無氧呼吸之后會產生乳酸，所以導致牛奶變酸，這樣的酸牛奶是不能食用的，因為里面的細菌很多是自身就帶有毒素的，相當于食物發霉 。
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