1、將水燒開，向放少許鹽，以防止水餃出鍋后粘皮 。
2、以多次少數的方式將水餃下鍋 。
3、在下鍋的同時用勺圓底向前在鍋里沿邊順時方向推動，防止餃子粘鍋 。
【餃子用熱水下用涼水下 怎樣用涼水下餃子】4、當水餃全部下鍋后，水再次煮開，直至水餃浮到水面 。
5、用勺舀涼水，均勻的散在鍋里，用于冷卻水餃皮，煮水餃餡 。
6、在水餃將要出鍋時，再加點涼水，方便水餃出鍋不爛皮 。
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