雞蛋炸不出虎皮的原因是油溫沒有掌握好 。做虎皮雞蛋時 ， 不能等油熱了直接往油鍋放 ， 要等油溫達到160℃以上（往油鍋里插一根筷子 ， 筷子周圍冒小氣泡即可） 。油溫太高會把外皮炸焦 ， 太低炸不出虎皮 ， 所以炸虎皮雞蛋 ， 溫度是關鍵 。
【雞蛋為什么炸不出虎皮 虎皮雞蛋為什么炸不成虎皮樣】
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