尖椒可以生吃，而且生吃可以更好的吸收其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但腸胃虛弱者最好少吃 。常見(jiàn)的尖椒做法有尖椒炒雞蛋、虎皮尖椒等 。制作尖椒炒雞蛋時(shí)，要準(zhǔn)備好尖椒、雞蛋、蔥花、蒜、鹽、生抽等食材，將雞蛋打散后攪拌均勻，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟盛出備用，加入尖椒絲、食鹽、生抽翻炒均勻即可出鍋 。
（1）食材：尖椒100克，雞蛋3個(gè)，蔥花5克，蒜3瓣，鹽1茶匙，生抽1湯匙 。
（2）做法：蔥花切碎，姜片切小片，尖椒切絲，雞蛋打散后攪拌均勻，起鍋加油燒熱，加入雞蛋炒7成熟，然后盛出備用 。鍋內(nèi)再加油，加入蔥花、蒜片爆香，加入尖椒絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，最后加入雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。【紅尖椒可以生吃嗎 尖椒生吃可以嗎，附尖椒的做法】
2、虎皮尖椒
（1）食材：尖椒5個(gè)，蒜3瓣，食用油適量，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖1茶匙，鹽1茶匙，雞精1茶匙 。
（2）做法：將尖椒清洗干凈后去蒂，用一把小刀，伸進(jìn)尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉(zhuǎn)動(dòng)刀，用手將整根辣椒籽拉出來(lái)即可，將辣椒切成兩段、蒜切片備用，鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里 。小火開(kāi)始煎制，一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺 。都煎好后盛出備用，鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味，將尖椒再次放入鍋中煸炒，開(kāi)始調(diào)味，放入1湯匙生抽，加入2湯匙醋，加入1茶匙糖，加入1茶匙鹽，加入1茶匙雞精，然后翻炒勻均即可出鍋 。
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