1、松花蛋需要先煮熟 。
2、生吃影響口感，最直接的體驗就是很沖，有刺激的味道 。這可能是氨含量太多，所以建議將皮蛋煮熟再食用，因為皮蛋制作時都會加入石灰和純堿，在堿性溶液中，蛋白質會呈現凝膠特性，蛋白質在分解的過程中會產生氨 。
【松花蛋要煮多久才熟 松花蛋需要先煮熟嗎】
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