【清明果的制作過(guò)程做法步驟 怎么做清明果】
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1、將野艾洗凈，摘除老根莖 ， 留取嫩莖葉；熟芝麻搗碎，摻入白糖做成甜餡，大米粉過(guò)篩裝進(jìn)一大盆里 。
2、把野艾放入沸水中氽1分鐘，撈出過(guò)涼水 ， 擠干 。鍋中倒入1000ML水燒開(kāi)，放入野艾和食用堿煮2分鐘 ，此時(shí)要用筷子在鍋中攪動(dòng)，直到野艾在熱水中變軟爛 ， 水變成濃濃深綠色 。
3、把煮野艾的熱水慢慢倒入大米粉里，邊倒邊用筷子順一個(gè)方向攪拌大米粉，至初步成型 。
4、接下來(lái)是搟面皮，每次取一小團(tuán)青面團(tuán)，先搓成長(zhǎng)條形，再分成大小相等的小劑子 。把小劑子用巴掌心按扁，然后在手中依靠大拇指和食指的推拿搟面皮 。
5、舀一匙芝麻 ， 然后像包包子那樣把面皮合上 ， 最后頂部會(huì)剩一小揪面團(tuán) ， 揪去，修圓清明果 。包好之后就可以開(kāi)始蒸熟即可完成 。
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