文章插圖
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1、主料：龍蝦1個；調料：大蒜6個、橄欖油適量、水適量 。
2、龍蝦沖洗干凈 。
3、用剪刀沿著后背剪開一道縫 。盡量剪到尾部，讓縫裂得大一點 。
4、去除龍蝦的泥腸及體內的污物 。
【蒜泥開背龍蝦的做法步驟 蒜蓉開背蒸龍蝦怎么做】5、大蒜切成末，剁成蓉 。
6、鍋中倒入橄欖油燒熱，下蒜蓉 。
7、用小火炒至焦黃 。
8、將炒好的蒜蓉連油一起倒入龍蝦背部的縫中 。
9、蒸鍋加水 ， 上氣后蒸10分鐘左右即可 。
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