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1、鱸魚去鱗掏鰓丟掉內臟處理干凈，如果有魚籽或魚膏可洗凈留著一起蒸，其他的內臟統統扔了吧 。兩面和魚腹都抹上薄薄的一層鹽，然后淋上少許料酒和豉油，鋪上幾塊姜片及蔥白，腌制大約半小時后上沸水鍋內大火蒸十分鐘（這是不到一斤的魚，如果魚很大 ， 時間要酌量延長） 。
【大白鱸魚怎么做好吃 大白鱸魚做好吃的方法】2、關火后燜大約2分鐘，把碟內的汁水和蔥白倒掉，淋上豉油，蔥段姜片切絲鋪在魚上，食用油燒滾后淋在魚身上，“吱”一聲后滿室都彌漫著混合著蔥姜魚的誘人香味 ， 可以上桌啦！
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