文章插圖
文章插圖
1、材料：豬精排1千克 。調料白熟芝麻5克，辣椒面3克，甜面醬（北京產）50克，白糖100克，鹽6克，高湯1千克，56度四川江津老白干20克，八角5克，山奈2克，香葉2克，干辣椒5克，花椒3粒，老姜10克，大蔥15克，色拉油1千克，紅油8克 。
2、豬精排切長6厘米的段，入清水中浸泡2小時，撈出入沸水中大火氽5分鐘，撈出控水 。
3、鍋內放入高湯、四川江津老白干、八角、山奈、香葉、干辣椒、花椒、老姜、大蔥小火燒開，入豬排大火燒開，改小火鹵40分鐘至離骨撈出待用 。
4、鍋內放入色拉油 ， 燒至七成熱時放入肉排小火浸炸1分鐘至表面起脆 ， 撈出控油 。
【醬香骨做法步驟 醬香骨怎么做好吃】5、鍋內留油15克，加清水、白糖小火炒成比拔絲老一些的漿，入甜面醬、鹽、芝麻、辣椒面小火翻勻，下排骨顛翻均勻，淋紅油即可出鍋 。
相關經驗推薦
- 香菇丸子做法步驟 香菇丸子有哪些步驟
- 鯽魚燉雞的做法步驟 鯽魚燉雞的烹飪方法
- 菠蘿酥做法步驟 菠蘿酥的做法
- 糖汁金桔怎么做好吃 金桔糖汁的做法
- 紅棗糯米滋做法步驟 紅棗糯米糍怎么做
- 香辣牛肉干的做法步驟 香辣牛肉干怎么做
- 南瓜雜飯做法步驟 南瓜雜飯的做法
- 荷包面簡單做法步驟 荷包面的做法
- 東北苞米餅做法步驟 東北玉米面大餅子的做法
- 海蠣雞蛋做法步驟 海蠣煮蛋做法