【蕓豆要泡多久 蕓豆要泡多久可以燉】蕓豆要泡4個小時左右 。干蕓豆建議用熱水泡，水溫要控制在80度左右，高溫能迅速軟化干蕓豆表面，可以縮短泡制時間 。泡完后撈出沖洗干凈，烹煮時就非常容易煮爛了 。在挑選蕓豆時要挑選個頭均勻、無破瓣、無霉變、無生蟲、色澤均勻的蕓豆 。
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