1、建議要焯一下 。
2、部分蔬菜中的成分含有一定的草酸物質(zhì)，常見食物的如菠菜就含有較多的草酸，當(dāng)食物草酸過于豐富時(shí)就會(huì)使得食物帶有一定的澀味，而將這類蔬菜通過焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，從而減輕蔬菜的澀味，食使食物吃起來味道更好，薺菜中也含有一定的草酸，因此建議吃之前最好是焯水了再吃 。
【薺菜一定要焯水 薺菜要不要用水焯一下】
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