【亞麻籽油可以熱炒嗎 嬰兒亞麻籽油可以熱炒嗎】1、亞麻籽油不可以熱炒 。
2、因亞麻籽油有特有的營(yíng)養(yǎng)成分α-亞麻酸而聞名，α-亞麻酸在超過(guò)160℃的環(huán)境中會(huì)被高溫破壞，同時(shí)生成對(duì)人體有害的反式脂肪酸，最高的烹飪溫度不可超過(guò)120℃，所以不可以熱炒 。亞麻籽中的粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達(dá)84.07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達(dá)5.16%，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物蛋白質(zhì) 。
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