1.解腥:在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥 。
2.祛膻:在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣 。
3.減辣:在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少 。
4.添香:在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味 。
5.引甜:在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜 。
6.催熟:在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛 。
7.防黑:炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑 。
8.防腐:在浸泡的生魚中加少許醋可防止其腐敗變質 。
9.起花:在豆漿中加少許醋.能使豆漿美觀可口 。
10.用鋁鍋燒菜時加醋調味，會使鋁的溶解量增加，由于食用含鋁過多的食物會使人腦細胞衰老，引起消化和內分泌功能紊亂，因此 ， 用鋁鍋燒菜時不宜放醋 。
11.除銹:在一些生銹的金屬上把食醋涂抹在生銹部位,多涂抹幾次,擦凈.或將其放入食醋中浸泡數日亦可 。
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日常妙用
軟化魚骨:煮魚時添加少許醋 ， 能將小魚魚骨煮得柔軟可口 。
蛋皮剝殼:煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼 。
使肉柔軟:炒肉或燉肉時，加進一小匙白醋 ， 就能使肉柔軟而且快熟;從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經一小時后烹煮，則肉質柔嫩可口 。
淡化醬菜咸味:醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美 。
魚不腐敗:魚剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁 。
去生魚皮:將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離 。
煎蛋皮:煎蛋皮宜用小火 ， 蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性 。
煎魚不粘鍋:新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋 。
烹煮海帶:煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口 。
浮腫病患者:常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛 。
消腫:在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫 。
治失眠:睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡 。
治頭痛、頭暈:以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈 。
皮膚細嫩:用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑 。
初患腳氣的人:若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續二周即見成效 。
化妝更美艷:臉洗凈后 ， 再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗 。
擦亮皮鞋:如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果 。
擦亮銅銀器:沾醋擦拭，可保長久光亮 。
擦亮玻璃器皿:醋一大匙、氨水(即阿摩尼亞)兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮 。
毛絨品現光澤:取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤 。
衣服不褪色:衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色 。
燙平褶痕:衣服下擺太短，放長后，褶痕不易燙平 ， 可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平 。
去陶瓷器皿污漬:(1)可用醋與鹽的混合液清洗 。(2)放于加數滴醋的水中，便會去污 。
洗襪子:清洗襪子時加入少量的醋 ， 不但能殺菌 ， 并能除臭 。
去油漆污漬:刷過油漆后 ， 如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除 。
去瀝青:手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈 。
去味:切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去 。
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