汆魚(yú)丸豆腐裙帶菜汆魚(yú)丸豆腐裙帶菜做法介紹 _生活百科

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1、材料：草魚(yú)肉50克，豆腐50克，水發(fā)裙帶菜葉50克，料酒、蔥、姜汁、精鹽、味精、淀粉各適量。
2、將草魚(yú)刮去鱗，除去內(nèi)臟及腮，洗凈后拆去骨頭，放在砧板上，先用刀將它捶爛，然后刮出魚(yú)肉。
3、將魚(yú)肉用刀斬成極細(xì)的茸，放入碗內(nèi) ，加入料酒、蔥、姜汁和適量水，放入鹽、味精、淀粉拌勻，用筷子快速攪拌上勁。
4、豆腐切成小丁。
5、裙帶菜葉切成8厘米段。
【汆魚(yú)丸豆腐裙帶菜汆魚(yú)丸豆腐裙帶菜做法介紹】6、鍋內(nèi)放清水燒熱（即將煮開(kāi)時(shí)），將魚(yú)肉用手?jǐn)D成小丸子，放入鍋內(nèi)，用小火煮熟，放入豆腐丁、裙帶菜葉，待燙熟時(shí)加入鹽、味精調(diào)味即成。