文章插圖
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1、用料：酵母3克、鹽1克、面粉300克、糖適量、水或牛奶150克、油10克；
2、溫水里加入酵母（用溫水可以發(fā)酵快一點(diǎn)，不燙手的就可以） 。
3、加入面粉，加入糖，油，鹽 。
4、揉成光滑的面團(tuán)（用洗衣服的手法揉，揉得越細(xì)膩越好） 。
5、蓋上保鮮膜 。
6、蒸鍋加入熱水，面團(tuán)隔水發(fā)酵 。
7、發(fā)酵至兩陪大 。
8、手指插進(jìn)去面團(tuán)不反彈 。
9、桌面撒點(diǎn)面粉，取出面團(tuán)，（面團(tuán)發(fā)酵成棉絮狀最好）揉至沒有面粉 。
10、切成自己喜歡的形狀 ， 排好 。
11、切面應(yīng)該是這樣細(xì)膩的，沒有孔 ， 結(jié)實(shí)的！蓋上蓋子醒發(fā)20分鐘 。
12、冷水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘！
13、切大了蒸的時(shí)間加5分鐘 。
【做饅頭步驟和方法 做饅頭的步驟和方法是什么】14、出鍋 。
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