1、食材：土豆、食鹽、雞蛋、白糖、淀粉、番茄醬、食用油 。
2、土豆切條煮熟 。將土豆去皮切條用冷水多清洗幾遍 ， 要將多余的殘留在土豆表面的淀粉都洗掉 ， 這樣能讓炸出來的薯條口感更好 。然后將土豆條放入鍋中大火煮到半熟 ， 但是也不要煮太軟 ， 然后將土豆條撈出 ， 等它徹底冷卻之后放到冰箱冷藏 。
3、炸薯條 。等薯條冷藏一段時間后拿出來 ， 在鍋中倒入適量的油煮開 ， 將冷藏的薯條放到鍋里油炸 ， 炸至金黃色后撈出 ， 瀝干多余的油分即可 。
【炸薯條要先煮熟嗎 炸薯條要不要先煮熟】4、蘸醬制作 。將剛剛炸過土豆的油倒出 ， 留下一點底油之后將準備的番茄醬放入鍋中 ， 加入適量的白糖小火翻炒 ， 然后加上兩勺水淀粉勾芡 ， 這樣能讓番茄醬更加濃稠美味 。將剛剛炸的薯條沾上一點調制過的番茄醬就可以安心食用了 。
5、土豆自身淀粉含量很足 ， 要在短時間將它炸熟是很難的 ， 而且炸的時間一長 ， 薯條就會炸黑 ， 口感就會變的不好 ， 所以我們在做炸薯條之前應該顯將薯條炸至6分熟左右 ， 這樣就方便油炸了 ， 做出來的薯條就會金黃酥脆不回軟了 。
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