陜西豆腐花做法和配方豆腐花的烹飪技巧 _生活百科

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1、主料：黃豆適量、青豆適量。
2、輔料：內(nèi)酯適量。
3、做法：
（1）黃豆泡發(fā)五個小時以上，青豆不用。
（2）洗干凈泡發(fā)好的黃豆，青豆，放進(jìn)料理機里加適量清水，啟動高速鍵，不到一分鐘就磨好了。
（3）豆?jié){先過濾，過濾好了放鍋里，小火慢熬，注意要不停的攪拌豆?jié){，不然容易糊鍋，一直要保持小火。
【陜西豆腐花做法和配方豆腐花的烹飪技巧】（4）熬好的豆?jié){靜止一兩分鐘，用一個盆裝適量內(nèi)酯，然后將豆?jié){從高處沖進(jìn)內(nèi)酯盆里，并迅速攪均勻，盆里的泡沫清理出來，蓋上蓋子放置在溫處，十五分鐘至半個小時就有爽嫩的豆腐花吃了。