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1、將魚收拾干凈 ， 洗凈后 ， 在魚身斜切幾個切口，不要切斷 。
2、在魚身上加入鹽、料酒抹勻，靜置20分鐘去腥備用 。
3、鍋中放油燒至五成熱，將魚下鍋煎至兩面金黃后，撈出備用 。
4、鍋中留少許油，保持油溫，爆香蔥段、姜片、蒜末炒香后 ， 放入魚 。
5、加入清水、八角，加入醬油、糖、家樂老母雞湯口味濃湯寶，大火煮開 。
【燒魚的正宗做法大全竅門 燒魚的制作方法】6、待濃湯寶融化后 ， 會令湯汁變得層層拉絲 ， 醇厚美味 。繼續大火，直至湯汁收干,即可盛出 。
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