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1、主料：圓茄子500g 。
2、輔料：油適量，鹽適量，白砂糖適量 ， 老抽適量，生抽適量 ， 大蒜適量 。
3、茄子洗凈切成小塊上籠，大火蒸15分鐘左右 。
4、15分鐘后取出 ， 放到盤子里用小刀劃成小條 。
5、取一只小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水 。
【涼拌蒜泥圓茄子怎么做 制作涼拌蒜泥圓茄子的方法】6、將醬汁淋到茄子上 。
7、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗 。
8、澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好即可開吃 。
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