用真菌發酵的食物有哪些發酵的食物有哪些 _都是

1、酸奶：以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。
2、奶酪：其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作，含有乳酸菌。
3、泡菜：是一種在低濃度食鹽液中泡制的蔬菜乳酸發酵加工品。
4、酒釀：是用蒸熟的江米拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒。
【用真菌發酵的食物有哪些發酵的食物有哪些】5、食醋：是用各種酵后產生的酸味調味劑，主要使用大米或高梁為原料。