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每次做菜 ， 蒜蓉是必備的，都要掰一次大蒜，然后剁蓉，非常麻煩，而且每次用得都不多，有時候還可能一次弄多了造成浪費(fèi) 。今天就來分享保存蒜蓉的小訣竅！
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做法：
就是把蒜一次性全部都切碎放到一個玻璃瓶里面 ， 倒食油進(jìn)去，你看到那油一直蓋過了瓶內(nèi)蒜蓉的最上面就可以了，然后密封后放入冰箱冷藏室保存，但是不能放入冷凍室 。以后要用到蒜蓉的時候就打開拿出一點(diǎn)分次用 ， 就好方便咯！
原理：
蒜蓉放油，為的是隔開空氣，防止蒜蓉變綠變干 。而當(dāng)要爆香蒜蓉，就直接連油掏一匙，就可以咯！
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成品蒜蓉推薦
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蒜蓉油麥菜的做法:
原料:
油麥、蒜蓉、油 。
做法:
1、油麥菜擇洗干凈 ， 切成6_7厘米長的段，蒜切成蒜蓉;
2、鍋油燒至8成熱，倒入一些的蒜蓉?zé)湾?，出味后下油麥菜，快速翻?
3、然后加入些許生抽，繼續(xù)翻炒，待油麥菜變得皮軟了，加一些水，將剩余的蒜蓉全部加入 ， 轉(zhuǎn)中火燜2、3分鐘 ， 然后加鹽出鍋
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蒜蓉蒸蝦的做法:
原料:
鮮蝦(最好竹節(jié)蝦 ， 但好像在北京沒怎么區(qū)分，統(tǒng)稱海蝦) 。
調(diào)料:
蒜蓉、植物油、鹽、糖 。
做法:
1、將蝦切掉蝦尖蝦須 ， 在蝦背剖開，去掉蝦泥;
2、將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻，在油鍋內(nèi)略微爆香 ， 釀在切開的蝦背上;
3、往碟子上排好，在燒開的蒸鍋內(nèi)蒸三分鐘左右，蝦變紅即可;
4、碟上鋪好洗凈的生菜葉 ， 將蒸好的蝦隨意放在上面 。
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蒜蓉西蘭花的做法:
原料: 西蘭花400克、大蒜4-5瓣、鹽1/4茶匙、橄欖油1湯匙(或任何植物油) 。
做法: 1、西蘭花洗凈掰小朵，大蒜剁碎備用;
2、將西蘭花在沸水中焯一分鐘至水再次煮開，撈出浸入涼水中以防變黃;
3、炒鍋中倒入橄欖油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘加鹽出鍋即可 。
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蒜蓉蒸茄子的做法:
原料:
1、茄子2只撕成塊;
2、大蒜2粒剁成蒜蓉;
3、紅辣椒1粒剁成蓉;
4、蔥1根切成蔥花;
5、泡辣椒半匙 。
做法:
1、把撕成塊的茄子放到盤子里進(jìn)蒸籠蒸熟(可以用筷子戳戳看 ， 蒸軟了就可以了);
2、另起鍋加適量橄欖油燒熱;
3、放入其他所有的料爆香，然后加適量的鹽調(diào)味成醬汁;
4、把茄子蒸出來的水分倒掉，將爆香的醬汁澆在蒸熟的茄子上即可 。
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蒜蓉蒸絲瓜的做法:
原料: 絲瓜.蒜蓉 油(2湯匙)、鹽(1/5湯匙)、白糖(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(2湯匙)
做法:
1.油燒熱，把蒜蓉爆香后加入鹽 ， 備用 。
2.把絲瓜切好，排放在碟里，用小匙把爆香加了味的蒜蓉鋪在上面 。每個都鋪均勻 。
【保存蒜蓉小訣竅 成品蒜蓉菜品推薦】
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