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【糖醋排骨用什么醋做比較好吃 糖醋排骨哪種醋做得好吃】1、選用陳醋（山西老陳醋）或是香醋（鎮江香醋）類型的較好，酸度適中柔和，香氣濃郁持久入味兒 。做糖醋排骨的醋盡量不選用白醋，白醋的酸度太烈，香氣不夠濃郁 。
2、糖醋排骨這道菜的關鍵在于醋和糖的比例掌握，老陳醋的清香會給排骨帶來別樣的味道 。糖太多太甜，醋太多太酸，先冰糖后根據甜味逐次加入少量醋，最后加入老抽上色 。
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