鹵雞爪的制作方法和配料鹵雞爪的制作方法和配料及步驟 _生活百科

【鹵雞爪的制作方法和配料鹵雞爪的制作方法和配料及步驟】

文章插圖

文章插圖
1、主料：雞爪500克
2、配料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條。
3、鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右（不要蓋上鍋蓋），撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用；
4、鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開后，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火（整個(gè)過程不要蓋上鍋蓋）；
5、熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出即可。