文章插圖
【茄子餡的包子制作方法 制作茄子餡的包子方法】
文章插圖
1、準備食材：茄子 ， 豬肉，面粉，酵母，蔥，姜，鹽，生抽，料酒，香油，食用油 。
2、豬肉洗凈，切成小塊 。
3、切好的肉塊放進盆內，加入切好的蔥末和姜末，加入適量的鹽，生抽，料酒，香油，順一個方向，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
4、茄子先切長條，再切小方塊，裝入盆中 。
5、裝盆后，加入適量的鹽，抓均勻 ， 腌制1分鐘后，擠出水分 。
6、茄子擠出水分后，加入肉塊，適量的食用油，少量的鹽，香油，順一個方向攪拌均勻 。
7、盆內加入400克面粉，加入3克酵母，適量的水調面，面揉至光滑后，發酵至2倍大，取出，案板上撒點底面 ， 簡單的揉一下面，給面排氣 。
8、面揉好后，搓成長條，均勻的切成小塊，取一小塊，按壓一下，用搟面杖搟成中間厚四周薄的面皮 。
9、取一個面皮，加入適量的菜餡，一只手拖住，一只手捏褶，沿著一邊向中間捏緊，最后封口 ， 這樣一個包子就包好了 。
10、包子下面墊上屜布或者玉米皮，裝入籠屜內，醒發10分鐘 。
11、鍋內加水加熱，上蒸汽后，再蒸20分鐘，關火，再燜2分鐘，一鍋美味的茄子餡包子就做好了 。
相關經驗推薦
- 棉菜年糕怎么做好吃 怎么做好吃的棉菜年糕
- 牛奶芒果奶油雪糕制作方法 芒果奶油雪糕的烹飪技巧分享
- 番薯丸糖水怎么做 制作番薯丸糖水的方法
- 孜然撒料的做法和配方 怎么做孜然撒料
- 外面豬肉羹的制作方法 怎么制作外面豬肉羹
- 在家調涼皮料最簡單的方法 涼皮醬料怎么調
- 代替退燒針的新藥-口服退燒糖漿
- 番茄搭配5種菜很營養 未成熟的番茄不宜食用
- 猴子的繁殖方式 猴子的繁殖方式是什么
- 《FF7重生》制作人北瀨：PS5讓游戲的開發更加順利