酸菜魚(yú)大多用草魚(yú)、花鰱、黑魚(yú)、羅非魚(yú)等肉厚刺少的魚(yú)類 。酸菜魚(yú)也稱為酸湯魚(yú)，是一道源自重慶市的經(jīng)典菜品，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱 。流行于上世紀(jì)90年代，是重慶江湖菜的開(kāi)路先鋒之一 。【什么魚(yú)做酸菜魚(yú)最好吃 酸菜魚(yú)一般用什么魚(yú)】
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