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梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單 螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便

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每年八九月份時(shí)正是梭子蟹上市的時(shí)候 ， 因此這時(shí)候購(gòu)買的人也很多 ， 許多人喜歡吃梭子蟹 ， 但是卻不知道怎么去做 ， 梭子蟹的做法有很多 ， 那梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？5種常見(jiàn)梭子蟹做法介紹！

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一、梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單？
1、蔥姜蒜梭子蟹
將準(zhǔn)備好的梭子蟹清洗處理干凈 ， 從蟹肚中間剖開(kāi) ， 再分切成6塊 ， 蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲 ， 蔥切段 ， 蒜切片 。取適量生粉放入盤(pán)中 ， 將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉 ， 鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后 ， 先放入姜絲蒜片略煸香 ， 再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中 。大火爆炒至顏色變紅 ， 調(diào)入多一些的黃酒 ， 適量白糖 ， 美極鮮醬油翻炒 ， 可添加少許水使食材濕潤(rùn) ， 出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可 。
2、香辣梭子蟹
香辣梭子蟹是一個(gè)讓人食欲大增的做法 ， 首先挑選鮮活的梭子蟹 ， 回來(lái)先放水里養(yǎng)陣子 ， 讓它吐出雜質(zhì) ， 翹開(kāi)后蓋 ， 去除不可食用部分；將處理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的鹽腌制半小時(shí) ， 將青紅椒切塊 ， 蒜、姜切片 ， 蔥、小辣椒切丁 ， 芹菜配菜切段；腌制好的蟹身裹上干淀粉開(kāi)火熱油 ， 將蟹身稍煎片刻盛出備用 。熱鍋入油 ， 加入干辣椒花椒煸香 ， 入蔥、姜、蒜、香葉、八角、老干媽爆香炒出紅油；入蟹殼蟹爪翻炒 ， 加入少量的生抽、鹽提味；下入準(zhǔn)備好的配菜一起翻炒 ， 最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可 。
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3、芙蓉梭子蟹
將梭子蟹處理干凈后切成塊狀備用；裹上淀粉 ， 蔥切段 ， 姜切片備用 。將蟹塊逐一放入熱油鍋中 ， 炸約1分鐘后撈出控油備用；鍋入少許油燒至五成熱放入蔥、姜爆香 ， 加入蟹塊及調(diào)味料拌炒 ， 放入適量水燜燒5分鐘；將雞蛋打散淋于蟹塊 ， 待蛋液凝結(jié) ， 將其和蟹塊拌炒均勻即可出鍋 。
【梭子蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單 螃蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單方便】4、清蒸梭子蟹
清蒸梭子蟹可以說(shuō)是梭子蟹所有做法中最簡(jiǎn)單的一個(gè)了 ， 而且這樣做出來(lái)的味道也是最原始的味道 ， 很鮮美 。首先將不能食用的部分處理 ， 再用干凈的刷子刷干凈；接著在鍋中倒入清水 ， 放入料酒、姜片等去腥味；鍋中放蒸架 ， 將梭子蟹背部朝下放在架子上面蒸；大概十五分鐘的時(shí)間就可以了 ， 蒸太久容易老 ， 但是需要注意蒸的時(shí)間一定要夠 ， 最后根據(jù)自己喜歡的口味配置調(diào)料即可食用 ， 常見(jiàn)的配料用醬油、生抽、大蒜、耗油、香油等調(diào)制 。
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以上就是梭子蟹好吃又簡(jiǎn)單的做法介紹了 ， 大家在平常食用的時(shí)候也可以多多尋找最合適自己的做法以及口味哦！

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