鮮牛奶加熱到60℃合適 。鮮奶中含有豐富的蛋白質，當鮮奶加熱到70-100攝氏度左右時，這些蛋白微粒就會開始發生變化，由液體狀變成凝膠狀而發生沉淀，從而很容易發生變形性，從而降低鮮奶的營養價值，所以一般建議鮮奶的加熱溫度控制在60攝氏度左右即可，因為這個溫度既可以加熱鮮奶，又能使其蛋白質不發生變性 。【鮮牛奶加熱到多少℃合適 鮮牛奶加熱溫度最多是多少?】
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