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1、主料：鯽魚500克、孜然粉適量、胡椒粉5克、料酒2湯匙、鹽3克、花生油適量、玉米淀粉少許 。
2、小鯽魚去頭，去鱗 ， 去內(nèi)臟 ， 清洗干凈 。
3、大些的魚表面切幾刀，小魚就不用切啦，放入鹽、胡椒粉、料酒腌20分鐘 。
【衸曖閼ㄓ愕淖齜ㄇ廈擰鯽魚的步?】4、腌好的魚表面撒玉米淀粉，抹勻 。
5、油熱后逐條下鍋，小火炸制20分鐘 。
6、炸至魚骨酥軟后撈出，等油溫升高后復(fù)炸一邊制表皮酥脆即可 。
7、炸好的魚撒孜然粉或辣椒粉都行 。
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