芋梗餅的做法和配方芋梗餅的做法和配方是什么 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、取100g切好的芋梗干，用開水浸泡10分鐘。
2、取豬肉，將瘦肉、肥肉分開切丁。
3、將切好的肥肉下鍋煉油。
4、將泡好的芋梗和豬肉，加適量精鹽下鍋翻炒3分鐘。
5、加入開水，水比芋梗稍低，燜煮5分鐘后，加入300g糯米粉。
6、反復按壓攪拌食材，8分熟后出鍋。出鍋后反復揉搓至均勻，將面團揉成大小合適的小團。
7、熱鍋下100g菜籽油，在油燒開后用鏟子將油在鍋內均勻攤開。
8、餅團入鍋煎炸，注意翻面防止餅團煎糊。
【芋梗餅的做法和配方芋梗餅的做法和配方是什么】9、將餅團在油鍋內煎制兩面金黃，即可出鍋享用。