豬蹄高壓鍋壓45分鐘才軟爛 。壓豬蹄前要先將豬蹄切塊，冷水下鍋焯出血沫后再用高壓鍋煮制，煮熟后不要馬上食用，建議在鍋里面燜5分鐘左右 。注意：買豬蹄時不要選顏色發(fā)白、個頭過大、腳趾處分開并有脫落痕跡的豬蹄 。
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