腌制洋姜的配方有幾個朋友掌握了呢？下面就讓我來給您具體的講解一下 。
前天逛菜場 ， 看到洋姜 ， 突然想起了小時候我家門前的那片洋姜 ， 花開的很燦爛 。每到收獲的季節(jié) ， 一鋤頭下去 ， 翻過來 ， 都是可愛飽滿的洋姜 。它的生命力很強 ， 只要有一個沒挖干凈 ， 來年的這個時候 ， 便又是一大片 ， 于是 ， 我們連續(xù)很多年都有洋姜吃 ， 直到后來修路了 ， 才沒了門前這塊小地 。奶奶會做很多關(guān)于洋姜的菜 ， 炒的 ， 拌的 ， 腌的 ， 最好吃的莫過于泡菜的做法 。記憶力最深刻的味道 ， 我怎么也猜不出奶奶的配方 ， 現(xiàn)在想來 ， 也學(xué)那就是最老底的味道 ， 那自家釀的米醋 ， 足月原釀的醬油 ， 最普通的鹽 ， 還有那自家種的洋姜 ， 那塊種姜的泥土 。城市的味道真的很奇怪 ， 同樣?xùn)|西 ， 怎么都出不來小時候鄉(xiāng)下的味道 。于是格外的懷念 。
制作心得：
1、不喜歡的辣的 ， 可以不放辣醬進去;
【腌制洋姜的配方是多少 腌制洋姜的配方】 2、容器一定要注意衛(wèi)生干凈;
3、放冰箱冷藏保存;
4、7天以內(nèi)就可以吃的泡菜 ， 亞硝酸鹽含量高 ， 所以要少吃 ， 淺嘗即可 。
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