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【油燜筍的做法】1、竹筍剝去外殼切去老根，清洗干凈，用刀背拍松后切成4cm長的段 。香蔥洗凈后切成蔥花 。
2、炒鍋內加油大火燒至七成熱，倒入竹筍段煸炒4分鐘，之后調入料酒、生抽和白砂糖翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜3分鐘 。
3、打開鍋蓋 ， 調入雞精，撒入香蔥花即可 。
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