雞蛋蒸肉丸是很多小朋友都愛吃的菜,下面給大家介紹一下做法：
雞蛋蒸肉丸材料雞蛋3個，豬肉餡200克，香菇1朵，胡蘿卜1小塊鹽1/2小匙，蠔油1大匙，料酒少許，清湯3大匙，水淀粉1大匙，植物油1匙
雞蛋蒸肉丸步驟1、將雞蛋清洗干凈，放入到冷水鍋中煮熟，然后撈起剝掉雞蛋殼，然后將雞蛋切成兩半，將蛋黃取出，蛋白備用 。
【雞蛋蒸肉丸方法步驟 雞蛋蒸肉丸的做法】2、豬肉餡調入鹽、蠔油、料酒、蔥末，用筷子順著同一個方向，充分的攪拌均勻，肉餡上勁之后就可以停止攪拌 。
3、雙手沾濕，將肉餡做成丸子，然后釀入到雞蛋白中 。
4、全部釀好之后，將雞蛋放入蒸鍋中，蒸至肉丸熟嫩之后就端出 。
5、鍋子內加入適量的油，燒熱，然后放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、清湯燒開，然后加入適量的水淀粉，勾芡，然后將湯汁淋在雞蛋肉丸上即可 。
雞蛋蒸肉丸小技巧：剩余的蛋黃可以全家人分著吃掉，也可以用來做其他的菜，不要浪費 。煮雞蛋的時候，記得要冷水下鍋，煮7分鐘左右，雞蛋就會煮熟，注意時間不要太長，否則雞蛋外殼會爆裂 。
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