過冷現象是指結晶時 ， 實際結晶溫度低于理論結晶溫度的現象 。在一定壓力下 ， 當液體的溫度已低于該壓力下液體的凝固點 ， 而液體仍不凝固的現象 ， 則叫液體的過冷現象 。這是一種熱力學上的不穩定狀態 ， 在通過外界摩擦等作用下會迅速凝固 ， 并使溫度回升 ， 表現于過冷曲線上便是一個V字形 。
【什么是過冷現象 什么是過冷現象和過冷度?過冷度與冷卻速度有什么關系?】
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