枸杞變黑了還能吃嗎？
中醫講“春季養生重在養肝”，此時，具有滋補肝腎作用的枸杞無疑是最佳選擇 。很多人拿出自家久存的枸杞，卻發現已經變黑、發黏 。專家表示，枸杞子如果是表面發黑，不是壞了，只要掰開枸杞子，里面的子顏色不黑，枸杞就不是壞的，就可以吃的 。
枸杞發粘了怎么辦？為什么會發粘？
枸杞遇熱遇潮的時候會發粘 。枸杞自身含有很多糖份，只要溫度高一些，大概高于20度就會發粘，就像糖在夏季也會粘在一起一樣 。另外，枸杞子也不能見潮，潮了會讓枸杞子里的糖份出來，粘在一起 。發粘的枸杞是可以吃的 。另外，枸杞越大，果糖越多，遇熱遇潮越容易粘，小個頭的果糖很少，反而不容易粘 。
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枸杞變黑了還能吃嗎
枸杞發粘不可以放在陽光下曬，會越曬越粘 。因為枸杞怕熱，越熱越粘 。發粘了就可以完全密封后放置于冰箱保鮮或者冷凍層，過一兩天再拿出來敲開，然后再放回冰箱保存就可以了 。
枸杞受潮了怎么辦？
1、烘烤：秋冬季雨水多，光照少，空氣濕度大，易用此法 。但這個方法比較麻煩，因為對溫度的掌控要把握好（60度左右），建議選擇烤箱 。烤干后也要及時裝袋，避免返潮 。
2、晾曬：選擇一個好天氣，日出后即可晾曬果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在干爽通風且日照好的地方，但不宜暴曬 。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風曬干 。枸杞曬干后要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋后應立即把袋子口扎死 。春夏季節，日光充足，空氣濕度小，易用此法 。
要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑 。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集 。
買回來的枸杞最好不要清洗：
很多人覺得買回來的枸杞子不干凈，想要一次性清洗干凈，曬干再放起來 。這樣是不可以的 。枸杞子要吃的時候再清洗，如果一次性清洗干凈，就會一直粘了，晾不干，也曬不干，也烘不干的 。枸杞子只有采摘之后馬上烘干，再見水或者糖就再也弄不干了 。
枸杞如何保存？
1、放在干燥的地方 。
2、放冰箱冷藏 。將枸杞置于冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右 。尤其是南方氣候濕潤，濕度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱里邊，這樣最好保存！
3、真空保存 。在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然后將枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存 。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣 。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定 。
【?枸杞變黑了還能吃嗎】看了以上的介紹，現在你知道枸杞變黑了怎么辦了吧 。枸杞買回來后要正確存放，以免受潮哦 。
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