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?魷魚的做法大全九種做法最美味( 二 )

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4、烤箱預(yù)熱好，魷魚表面刷一層燒烤醬，入烤盤烤20分鐘左右，中間取出涂汁兩到三次，時(shí)間視烤箱溫度而定，看到適合自己的色澤即可取出，切段食用 。
做法五：鐵板香辣魷魚
材料：鮮魷魚（約1000克），紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克 。調(diào)料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，干淀粉30克 。
做法：
1、將整只的鮮魷魚剝?nèi)ネ獠亢谝拢瑢㈩^拽下，將腹腔內(nèi)的內(nèi)臟和海螵鞘去除，然后將魷魚的眼睛用剪刀挖出來，洗凈即可 。
2、將洗凈后的魷魚身和頭部控水，放入海鮮醬油、10克蠔油腌漬20分鐘后均勻地裹上干淀粉，下入燒至六成熱油中小火浸炸3分鐘至表皮酥脆撈出，控油 。
3、將控好油的魷魚放入案板上，將腹腔由頭到尾改刀成間距為1厘米的魷魚圈后連同頭一起放入盤中 。
4、鍋內(nèi)留油20克，燒至七成熱時(shí)放入蒜蓉辣醬、白糖、10克蠔油小火翻炒均勻，再加入紅尖椒末、綠尖椒末、香菜末、洋蔥末、鹽、味精調(diào)味后制成蒜椒醬，趁熱出鍋 。鐵板大火燒3分鐘，取出后將切好的魷魚放在鐵板上，澆上調(diào)好的蒜椒醬即可上桌 。
魷魚的做法大全
做法六：甜辣醬魷魚
材料：魷魚1條，紅椒1個(gè)，洋蔥半個(gè)，柿子椒1個(gè)，食鹽、甜辣醬、白胡椒粉、食用油適量 。
做法：
1、將魷魚洗凈后撕去外皮，魷魚板剖成兩半，先打直花刀，再找一個(gè)角傾斜45°打花刀，刀間距離大約0.5厘米，切出菱形的小塊，青椒紅椒洗凈后切塊，洋蔥切塊備用 。
2、將打上花刀的魷魚板切成2cm寬的小塊，魷魚須切與塊差不多的段；鍋中坐水大火燒開，下入魷魚，看到打卷即可撈出，放入冷水中過涼并控干水分，將鹽、淀粉和白胡椒粉放進(jìn)小碗，加適量清水?dāng)嚢璩闪现瓊溆?。
3、起炒鍋，加入適量植物油，熱鍋涼油，大火爆香青紅椒和洋蔥，翻炒約1分鐘后下入魷魚卷和甜辣醬，繼續(xù)翻炒，最后加入調(diào)味汁，翻炒均勻，炒至收汁后即可關(guān)火盛出食用 。
做法七：韓式拌魷魚
材料：魷魚300克，洋蔥半個(gè)，黃瓜半根，紅尖椒1根，青椒1根，韓式辣醬、芝麻油、白砂糖、蒜泥、白芝麻、水、生抽適量 。
做法：
1、將魷魚洗凈，切下須部，身子部分分別用45°和135°切花刀，但不要切斷，黃瓜洗凈后切絲，青紅椒洗凈后切絲，洋蔥切絲備用 。
2、鍋中放水，水沸后下入魷魚焯燙熟后撈出，過涼水后切小塊控干水分放入碗中，加入切好的黃瓜絲、青紅椒絲與洋蔥絲，并撒入一小勺白芝麻 。
3、另取小碗，放入一勺韓式辣椒、芝麻油、生抽，再加入少量白砂糖與蒜泥后調(diào)勻，根據(jù)喜好調(diào)整調(diào)味料 。將調(diào)好的辣醬倒入碗中，將魷魚塊與其他食材同辣醬拌勻后即可食用 。
做法八：孜然烤魷魚須
材料：魷魚須1000克、姜2塊、香油適量、孜然適量、白酒1/2湯匙、海鮮醬3湯匙 。
做法：
1、魷魚須洗凈切斷 。將海鮮醬、二鍋頭和姜片放入碗中，然后用手抓勻魷魚須 。將魷魚須穿到竹簽上 。
2、烤盤上鋪上錫紙，啞光面朝上，將魷魚須串放在錫紙，再刷上香油 。將烘烤調(diào)至上下管/熱風(fēng)功能，烤箱230度預(yù)熱 。
3、將裝上魷魚須串的烤盤放入烤箱，中下層，230度，10分鐘 。5分鐘后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分鐘時(shí)再拿出，均勻撒上孜然粉，再刷一次香油 。放入烤箱中烘烤2分鐘即可 。
魷魚的做法大全
做法九：酸辣魷魚
材料：魷魚3個(gè)、西芹一個(gè)、柿子椒一個(gè)、干辣椒少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒少許、水淀粉少量、鹽少許、白糖適量、白醋少許 。

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