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【餃子皮透明加的是什么粉 水晶餃子皮的原料是什么做的】
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1、讓餃子晶瑩剔透的秘密就是小麥淀粉 ， 也叫做澄粉 。
2、澄粉在眾多淀粉中也算是比較獨特的存在，簡單的說它可以通過將一般的普通面粉洗去面筋之后得到 。自制涼皮的方法就是先和一個面團，然后不斷的在清水中揉搓、換水，最后當搓洗的水保持清澈的時候，我們手里洗出來的東西就是面筋，而揉搓清洗過程中所有的水倒在一起進行沉淀，最后在容器底層沉積下來的可以說就是澄粉了 。
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