鳥貝體型較大，為大型、深水埋棲的雙殼貝類，焯水時需要4-6分鐘才可加熱至半熟或全熟 。常見的鳥貝有兩種，分別是滑頂薄殼鳥蛤和加州扁鳥蛤，其生長速度較快，約1年即可長到殼長7厘米左右 。【鳥貝焯多長時間 鳥貝焯水幾分鐘】
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