螺螄粉是由米粉、螺螄、腐竹、酸筍、酸菜、豬脊骨、生菜、炸花生米、蘿卜干、黑木耳、草果、小茴香、香葉和蔥花等材料制作 。螺螄粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，也是柳州最具地方特色的名小吃 。
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