一齡以上優良大鯢外部無損傷、無畸形，外鰓呈暗紅或同正常體色 。四肢在水底爬行有力，尾巴擺動速度快的為優質苗種 。四肢不腫、體表無白點、體型不偏瘦、鰓上無水霉寄生的為優質苗種 。建議養殖者購買50-250g左右的大鯢苗種飼養，易鑒別質量的優劣且成活率高達100% 。
二、外部反應
用手攪動，大鯢苗種四肢在水底爬行有力，尾巴擺動速度快 。將水放干后讓其在盆中爬動，行動敏捷的為優質鯢種 。
三、規格
看鯢苗的均勻度，同一批苗種是否生長均勻，規格差不多的可以初步定為質量較好，弱小苗顯得比較小 。特別頭部較長者的大鯢苗種生長速度慢，這種不應該選用 。軀干部呈粗壯的比較好，但是需要確定是否存在腹脹腹水等病癥 。
四、觀察是否有病癥
【大鯢苗種質量鑒別技術，附大鯢苗種規格】觀察方法是為大鯢四肢不腫、腹部不膨大脹氣（腹部脹氣為腹水病）、未脫鰓稚鯢（1-10月齡）腮絲3對完整且鰓上無水霉寄生、體表無白點、體型不偏瘦，如果具備以上特征，可以初步判定為優良苗種 。另外，根據苗種培育經驗，建議養殖者購買50-250g左右的大鯢苗種飼養，易鑒別質量的優劣，而且成活率高達100% 。
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