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【如何制作燒茄子 怎么制作燒茄子】1、食材：茄子1顆、西紅柿1顆、青椒1顆、蔥適量、蒜適量 。
2、茄子、番茄切塊 ， 蔥蒜切段，青椒切絲 。
3、在茄子里放入適量的鹽用手抓勻，在一個碗里放入適量的面粉放水稀釋，放入茄子，攪勻 。
4、取一個小碗，放入適量的鹽、淀粉、耗油 。
5、放入番茄醬、白砂糖、醬油、生抽備用 。
6、鍋里放油，將茄子炸至金黃 。
7、另起油鍋，放入蔥蒜、青椒翻炒后，放入西紅柿 。
8、翻炒均勻后 ， 放入調(diào)好的醬汁，將茄子倒入，翻炒均勻出鍋即可 。
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