蒜苗的做法及配方蒜苗的做法及配方大全 _配方

蒜苗是我們比較常見的而一種食材，最常見的菜品就是蒜苗炒肉啦。大家都知道大蒜是比較重口味的一種調(diào)味食材，作為它的青苗肯定也是味道比較重的，所以也是有很多人不喜歡，但它真的是人間的一道美味啊，下面我們就來學學怎樣做蒜苗更好吃吧！

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1、蒜苗炒肉
首先準備紅辣椒兩個切花，蒜苗洗凈切段，肉洗凈切片，然后起鍋燒油，加入肉片炒至七分熟撈出，將準備好的蒜苗倒入油鍋中爆炒3-4分鐘后加入紅辣椒翻炒，最后將肉片倒入鍋中爆炒，加入鹽、雞精調(diào)味加少許水燒汁出鍋即可。
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2、涼拌蒜苗
蒜苗洗凈，起鍋燒水，水沸倒入鍋中焯一下，一到兩分鐘后撈出瀝干水分，將蒜苗一分為四裝入碗中（也可以更細一點根據(jù)個人口味），在碗中加入鹽、雞精、豆瓣醬攪拌，再另起鍋燒油，最后將熱油淋入碗中，涼拌蒜苗就做好啦！

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3、蒜苗回鍋肉
五花肉洗凈，生姜切片，蔥切段，蒜苗切段，起鍋燒水，加入生姜、蔥段、花椒、大蒜、料酒，然后將五花肉放入水中，煮至七分熟撈出瀝干水分，將焯好的五花肉切成薄片，起鍋燒油，將蒜苗放入鍋中，翻炒2-3分鐘，將切好的五花肉倒入鍋中大火爆炒，最后加入豆瓣醬、醬油豆豉等調(diào)味攪拌均勻出鍋。