文章插圖
文章插圖
【家庭自制牛肉粉做法和配方 牛肉粉的做法和配方】1、牛肉洗凈放進電壓力鍋里，加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮 ， 香葉，倒入適量料酒，生抽 ， 老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵 ， 等20分鐘 。
2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水 ， 水開后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關火 ， 蓋上蓋子燜著 。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候 ， 就可以撈出來，放進碗里了 。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道 。
3、煮好的牛肉，撈出來 ， 切小塊 。
4、切好姜蒜 ， 少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據自己口味增減 。
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油，下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香 。
6、倒入牛肉 ， 翻炒 ， 加少許糖，適量老抽，生抽，鹽 ， 雞精 。
7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁 ， 稍稍燜煮一會兒，讓牛肉入味 。
8、收干湯汁，裝盤，牛肉澆頭就做好了 。
9、做燙頭 ， 用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯 。
10、湯燒開后，加入半個濃湯寶，一小塊咖喱 ， 加入鹽 ， 雞精調味 。
11、調好味后 ， 下入已經泡好的米粉 。開鍋口下入生菜 。
12、完成，裝盤 。
相關經驗推薦
- 牛筋草的功效與食用方法 牛筋草有什么作用
- 新野板面的面做法和配方 牛肉板面的烹飪技巧
- 調理牛排和原切牛排有什么區別 怎么區別調理牛排和原切牛排
- 燒烤牛肉做法和配方 燒烤牛肉怎么做
- 凍牛排的做法和配方 凍牛排怎么做
- 冷凍牛排做法和配方 冷凍牛排怎么做
- 牛油果饅頭的做法和配方 牛油果饅頭的做法
- 怎么用牛肉做三明治 牛肉三明治怎么做
- 怎么用旺仔牛奶做雙皮奶 如何用旺仔牛奶做雙皮奶
- 爆椒牛肉的制作方法 怎么做爆椒牛肉