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1、首先將金針菇的尾部切掉 ， 然后將金針菇放入清水中清洗 ， 將蔥切成蔥花 。
2、在一碗中打入三個雞蛋，撒入少量胡椒粉，用筷子攪拌均勻，將洗凈的金針菇放入鍋中，燒開水焯水2分鐘后撈出冷卻后擠干水分置于盤中，接著將蛋液淋在金針菇上，撒上蔥花、五香粉 ， 用筷子攪拌均勻 。
【如何做金針菇雞蛋餅 金針菇雞蛋餅如何做】3、起鍋熱油，將火調(diào)小 ， 倒入金針菇蛋液后攤平，待底部凝固后將其晃動避免粘鍋，接著翻面，待兩面煎至金黃色出鍋切開裝盤即可 。
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