2、發芽
5月上旬，各級主干枝群和結果枝群之間出芽的新棗芽，如果不栽培延伸枝和結果枝群，應將其從基部抹去 。
3、挑選心臟
【冬棗無公害優質高產栽培技術，冬棗應該好養嗎，怎么養殖】從5月初到7月底 。根據空間大小和樹體強度，對留作栽培枝組的棗頭和利用效果進行不同程度的摘取 。空間大、分枝力強的棗頭需要大分枝群栽培 。當有4-7個二級分支時，應去掉中心，當有6個左右的二級分支時，應去掉中心；中、小枝群棗頭宜種植空間小、枝勢適中，有3～5個二級枝時宜采摘中心，有3～5個二級枝時宜采摘中心 。掛在墻上的日期可以在7月1日和中旬取到 。
4、分支牽引
對于直立的棗頭，在開花前將其拉成水平狀態 。當樹冠偏冠或一側缺枝時，可拉枝調整樹形，擴大結實部位；如果需要平衡樹木的活力，可以通過拉枝來調整樹干的角度 。
5、疏果
通常在6月中下旬進行兩次 。6月15日前，第一次強樹留兩個幼果，弱樹留一個幼果，其余果實全部摘掉 。第二次是在6月25日之后 。強樹一棗一果，中樹兩棗一果，弱樹三棗一果 。
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