炸東西油變清小竅門炸東西油變清該怎么做 _生活百科

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1、準備材料：淀粉、水、待過濾的炸油、筷子、勺、鍋。
2、準備好淀粉和水，以1:1.5的比例混合在一起。
3、將水倒入淀粉中，攪拌成均勻的面糊。注意面糊不能調太?。裨蚓筒荒芪鲇屠锏腦又柿?。
4、開火將油溫加熱至6-7成熱，油面開始冒煙后把筷子放進去，不斷冒泡就說明油溫合適了。
5、將面糊均勻地倒入鍋里，把碎的殘渣攪拌到一起。
6、炸面糊時，油中的黑色物質就會吸附在面糊中，此時就可將面糊撈出。注意若炸過一次后，油中仍有黑色物質，可反復炸幾次淀粉。
7、數次炸面糊后，撈出的面團上面沒有黑色物質時，油就“過濾”好了。
【炸東西油變清小竅門炸東西油變清該怎么做】8、炸過面糊后的油就變清了，用勺舀一勺油，可見并無黑色物質了。