黃涼粉的辣椒怎么做好吃黃涼粉的辣椒如何做好吃 _生活百科

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1、主料：涼粉。
2、輔料：醋適量、味精適量、蔥少許、老抽適量、蒜泥適量、白醬油適量、辣椒油適量、花椒粉適量、五香粉少許、郫縣豆瓣適量、芹菜少許。
3、炒鍋置火上，將油燒到五成熱時，將剁細的豆鼓炒至酥香，再加剁細的豆瓣炒香上色后，放入醬油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兌成鹵。
【黃涼粉的辣椒怎么做好吃黃涼粉的辣椒如何做好吃】4、將涼粉切成2公分見方，放入漏瓢，在沸水里燙熱，分別盛入碗內。上面澆上豆鼓鹵、紅油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上蔥花，芽菜粒、花椒粉即成。